最近蘋果踢爆知名烘培原料進口廠商-力暐貿易，竄改過期的原料有效日期，並改貼新標籤後販售，甚至有過期好多年的產品。
其實他們家販售的產品範圍十分廣泛，再加上大部分飯店業者使用的原物料很多都會選擇國外進口的產品，這也造成這次那麼多知名飯店中槍，可可真心的覺得力暐這次真的很夭壽，不但害了消費者也害了那些本來為了更好品質而選擇他們的飯店業者與烘培坊。
幸好，我們家都沒有使用他們的產品阿（拭汗）因為一直以來，我們對原物料異常堅定的堅持，從一直在上山跟下海就知道了吧XD，不管是巧克力.奶油.麵粉.果泥等等，and*and 選用都是各種頂級天然的食材♥，也一直有固定配合的進口廠商，除了跟廠商業務拉低賽以外，也十分嚴格控管每一次過來的食材品質，師傅最常講的：這個不行喔，我要退！
今天TVBS新聞有提到分辨的小方法大家可以參考一下：
烘焙原料進口商力暐，以頂級進口巧克力裝飾片在市場上打下江山，同時更是各大飯店、麵包西點店原料供應商，但這回黑心供應商竄改製造日期，食品安全亮起紅燈，儘管巧克力加熱重熔後，過期油耗味難分辨，但老經驗巧克力師傅教大家，用手溫來測試，因為巧克力純度高、熔點低，越容易熔化，所以如果比較同等級巧克力，在冷藏時，還會冒汗的巧克力片比較新鮮，快過期的反而看來乾燥。
巧克力烘焙坊董事長吳宗恩：「新鮮的話從溫度摸起來，它就會很容易熔解，接近過期的話。」記者：「會熔化嗎？」吳宗恩：「比較不容易。」
手溫能不能熔化巧克力，成為關鍵，如果是同等級巧克力，手溫易熔化，比較新鮮，手溫難熔化，恐怕就不新鮮，但別看這小小一片，其實價格落差大，從最便宜每公斤400元到逾千元都有，純度有高低分別，更影響到巧克力熔點。
吳宗恩：「好的巧克力，它用的原料是天然的可可脂，所以它的熔點是很低的。」
少了其他添加物，巧克力濃度越高，當然越容易熔化，所以在同樣在5、6度C的冰櫃冷藏，不同蛋糕的巧克力裝飾片，有出水和乾燥兩種情況，出水的才是濃度較純的巧克力，但除了肉眼辨視，買巧克力原料也有撇步。
新鮮巧克力倒到盤子裡聲音清脆，一般巧克力表面光滑，但過期巧克力，表面會有白色結晶，吃起來有油耗味，這回巧克力裝飾片捲進過期風波，再次響起警報，食品安全一點小細節，都不能馬虎。
靠手指這招是真的喔，像可可偷吃巧克力的時候，巧克力才偷拿起來一下下邊邊的巧克力就已經慢慢融化了XP。
♫♪可可碎碎念♫♪
最近逢甲門市越來越熱鬧了，粉絲朋友也逐漸增加\>口</ ，十分感謝大家的支持阿（可可都要淚奔了）
補上粉絲團好讚不斷的新制服＋新店面囉
.png)
